https://www.proz.com/kudoz/english-to-catalan/cooking-culinary/3887683-barding.html
This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
label-less
blurb
Jun 10, 2010 14:56
13 yrs ago
1 viewer *
English term

barding

GBK English to Catalan Tech/Engineering Cooking / Culinary
Definition from The International Gourmet:
To tie fat around lean meats or fowl to keep them from drying out during roasting. The fat bastes the meat while it cooks, keeping it moist and adding flavor. The fat is removed a few minutes before the meat is finished.
Example sentences:
Today, most homemakers have never heard the term though barding will make even a cheap cut of meat or poultry delicious. (eHow)
Often used with fowl or extremely lean meats, barding bastes the meat while it is cooking, thus keeping it moist. (ReluctantGourmet.com)
They had a Thanksgiving Special and talked about "Barding" your turkey which in the old days was the only way to keep it from drying out, as their ovens did not remain at a constant temperature. (Cooking Dunkin Style)
Proposed translations (Catalan)
5 enllardar
5 albardar
Change log

Jun 10, 2010 13:58: changed "Kudoz queue" from "In queue" to "Public"

Jun 10, 2010 14:56: changed "Stage" from "Preparation" to "Submission"

Jun 13, 2010 15:58: changed "Stage" from "Submission" to "Selection"

Jun 20, 2010 15:54:

Jul 10, 2010 15:54:

Aug 9, 2010 15:54:

Proposed translations

60 days

enllardar

1. Malgrat els dos exemples que he tret d'Internet, no hi ha cap exemple vàlid en línia. El primer és només la traducció català-castellà de l'optimot i el segon és una recepta amb faltes gramaticals de la qual en altres circumstàncies no em fiaria.
2. Dos sinònims d'enllardar són emborrassar i enllardonar.
definició d'emborrassar del GDLC: v tr ALIM Cobrir d'una capa de llard, etc., una vianda que hom ha de rostir. Capons emborrassats.
http://ec.grec.net/lexicx.jsp?GECART=0049478
definició d'enllardonar del GDLC: v tr GASTR Enllardar.
http://ec.grec.net/lexicx.jsp?GECART=0052495
Definition from Termcat:
Untar amb llard una vianda que ha de rostir-se a fi de protegir-la de la font de calor i evitar que es ressequi.
Example sentences:
enllardar 1 v tr (untar de llard) enlardar; lardar; lardear. 2 (enllardissar) pringar; empringar p fr. 3 constr (els maons) untar. 4 gastr (una vianda) enlardar; lardar; lardear. 5 gastr (farcir) mechar. 6 hist (càstig) pringar; lardear. 7 v pron (enllardissar-se) pringarse. (optimot)
Un cop acabada l’operació amb el Thermomix, enllardeu amb mantega els motlles de flam individuals i espolseu-hi xocolata en pols pel damunt de la mantega. Ompliu tres quartes parts dels motlles amb la mescla. (recepta de mirobot-cocina)
Something went wrong...
85 days

albardar

És una altra opció.
Definition from l'Enciclopèdia:
Embolicar un aliment (generalment pollastre desossat o carn de porc) amb una llenca de cansalada viada
Example sentences:
És la raó per la qual ens hauríem d’acostumar a albardar (cobrir amb llenques fines de cansalada) el pit dels galls i pollastres que coem sencers al forn. (La cuina de l'aviram)
Emboliquem el pit amb cansalada per mantenir-lo melòs. Una operació que els cuiners anomenen albardar. (El llibre de les receptes d'estiu)
S'albarden les perdius i es brasegen les pastanagues, les cebes i el manat d'herbes. (Diari d'Andorra)
Something went wrong...