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German to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		Spanish translation
*Einschlussmittel*		medio de inclusión, agente de inclusión
*Spülmittellauge*		[líquido] lavavajillas diluido con agua
1 ½ fachen		en la proporción de 1,5 tazas (vasos)
Ab- und Aufweiser		deflector
abgeschöpft		desespumado	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
alles voran		... siendo los precursores ...
Almochsen		buey alpino estirio
Ansatzgröße		cantidad de preparación	Marta Alfonso Perales
Entered by: Marta Alfonso Perales
anschwitzen		rehogar
Anstellgut		iniciador/arrancador
Apfelnockerl		ver explicación
Asmonte		queso condimentado duro austríaco Asmonte (tipo parmesano) con corteza lavada / cepillada
aufgießen		rellenar
Auflauf		gratinado de...
Aufschärfvorrichtung		dispositivo de concentración	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
aufschlagen		amasar
Baby-Austernpilze		setas tiernas
Babyananas		piña baby
Backen und Braten		hornear y asar	Karin R
Entered by: Karin R
Backhilfsmittel		aditivos para panificación	CARLOS DIAZ ROCCA
Entered by: CARLOS DIAZ ROCCA
Backsoda		bicarbonato de sodio
Badisch		sopa de caracoles de Baden
Bauernplatte		Bandeja de fiambres estilo campesino
Beet		rabanito
Bergkäse		queso alpino
Bergsennerei		Vaquería / Cabaña alpina
Blechkuchen		pastel en un molde rectangular para el horno
Blockschule		asistencia en bloque a la escuela profesional	Kornelia Berceo-Schneider
Entered by: Kornelia Berceo-Schneider
Borkenschokolade		chocolate en rama
Bouillon		caldo
Bouillongemüse		verdura para caldo
Bratraine		rustidera
Brätspätzlesuppe - Leberspätzlesuppe		Caldo con diferentes "Spätzle", pasta típica de Suabia
Bräunungsschale		bandeja de dorar / bandeja doradora
Brûlée / Amarettis		Crema brulée con Amaretti
Brennerschale		tapa/cubierta del calentador
Brezenknödel		albondiga de bretzel	cameliaim
Entered by: cameliaim
buntes Papier (cocina)		Papel colorido o multicolor (caramelos)	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
Butterabtrieb		masa con mantequilla batida
Buttermilch		Suero de mantequilla o mazada	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz

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