"Clear text" são informações enviadas sem codificação em um sistema, em oposição a informações criptografadas. Nos textos em português o termo aparece de diversas formas - texto claro, texto aberto, texto plano, texto puro, etc. - não parece haver um padrão definido.

http://www1.webenefix.com.br/nfe/FormConceitoCriptografia.as...
Existem dois tipos de algoritmos simétricos: block algorithm, que opera no texto sem criptografia (clear text) em blocos de bit (...)
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http://www.gta.ufrj.br/~rezende/cursos/eel879/trabalhos/vpn/...
...A informação original é chamada de texto claro (clear-text) enquanto que a desordenada é chamada de texto codificado (cipher-text)...
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(...) alguns aplicativos e protocolos transmitem a senha em texto puro (clear text) ou a armazenam sem estar criptografada ou usando um hash fraco (...)