Понятие "директивы" больше подходит, если имеется в виду Introduction to the Field Management Directives Manual. Directives здесь больше относится не к руководству или указаниям (для этого понятия есть Manual), а к нормативам. Особенно в контексте:
The first manual providing guidance to field staff was implemented in 1970 and titled Field Policy Directives. By the end of 1972, the manual's title was changed to Field Management Directives. (взято по ссылке ниже)

Полевая деятельность (или полевые операции), на мой взгляд, более точно отражает суть деятельности, исходя из примеру употребления "management of Office of Regulatory Affairs (ORA) field activities". Хотя проверьте по контексту, имеется ли в виду активная выездная деятельность сотрудников, не обязательно привязанная к месту расположения регионального офиса. Если же имеется в виду деятельность в рамках офиса, то лучше использовать "деятельность на местах".