ist mein Vorschlag.

Unsere Bravo Tinox ist eine Maschine zur Kühlung (von +85°C auf +4°C), Konservierung und Reifung der Mischung. Das Rührwerk arbeitet kontinuierlich oder im Intervall und hält die Mischung frei von Bakterien.
Der Kühlbehälter erlaubt, die Pasteurisiermaschine freizumachen und den Arbeitszyklus zu halbieren:
http://www.kaelte-schanz.de/index.php?id=162

Intervallrührung wird das hier genannt:

Maschine zur Abkühlung (von +85° bis +4°), Konservierung und Reife der Mischung. Rührwerk zur kontinuierlichen oder Intervallrührung, hält die Mischung frei von Bakterien:
http://www.bravo.it/de/p/tino-di-maturazione-tinox



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Note added at 1 Stunde (2014-02-16 13:23:04 GMT)
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Eine artverwandte Maschine hat eine
Heizung an Bord
Die integrierte Heizung sorgt für eine optimale Tränketemperatur. Eine Intervallschaltung für das Rührwerk verhindert, dass die Milch anbrennt:
http://www.urbanonline.de/beschreibung-milkshuttle.html

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Note added at 1 Stunde (2014-02-16 13:25:22 GMT)
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Einen habe ich noch:

Lagerung von Kakaomasse und Schokoladenmasse
Lagerung von flüssiger Kakaomasse und Schokoladenmasse
- Unterbringung von Tanks in beheiztem Raum ist einer Aufstellung in nicht konditionierter Umgebung vorzuziehen
Vorteile:
• Keine Doppelwand-Ausführung
• Keine Isolierung der Tanks
• Höhere Abpumptemperaturen aus den Conchen zur Raumheizung nutzen
- Keine aktive Raumheizung im Normalbetrieb notwendig (muss aber für den Notfall vorhanden sein)
Anmerkung: Isolation des Tanklagerraums ist vorzusehen, um Wärmeverluste zu minimieren!
- Intervallschaltung von Rührwerken

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Note added at 1 Stunde (2014-02-16 13:26:45 GMT)
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Einen Link latürnich:
http://www.lebensmitteltechnik-online.de/pdf/aks3deutsch.pdf

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Note added at 1 Tag21 Stunden (2014-02-18 08:48:49 GMT) Post-grading
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Gerne & viel Erfolg!