Ciao, di solito un termine generico è "maglieria" che io trovo orribile e desueto.
io uso "capi in maglia" soprattutto per la donna, perché ci possono essere pullover, cardigan, scialli, coprispalle.... e maglie o maglioni o pullover per l'uomo, oppure anche per l'uomo capi in maglia. Uso principalmente pullover quando il testo sottolinea che è fatto a maglia, e in italiano verrebbe una "maglia a maglia" (knitted sweater ad esempio), allora uso pullover in maglia.
quindi per:
which essential knitwear is the most representative of
direi "quale capo in maglia essenziale è il più rappresentativo per..."

e per
Which is the finest and most sophisticated wool knit for men
direi "qual è il più raffinato e sofisticato capo in maglia da l'uomo"

spero di essere stata d'aiuto!
ciao ciao
Marisa

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Note added at 14 min (2021-07-16 07:59:49 GMT)
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opps scusa, "da uomo", non da l'uomo hahaha

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Note added at 22 min (2021-07-16 08:08:11 GMT)
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secondo me non ne hai bisogno, perché citando i capi in maglia nella domanda, è implicito che si parli della stessa cosa sotto, e dicendo semplicemente cashmere si capisce. tuttalpiù, puoi mettere invece "in cashmere, in lana superfine, in lana merinos"
(nota: ultimamente si scrive cashmere all'inglese e non più alla francese cachemire)

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Note added at 32 min (2021-07-16 08:17:54 GMT)
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è un piacere