E' un termine che riguarda la fisica, e gli effetti prodotti sulla materia.

Impinger for cooling and freezing of food products io lo tradurrei con "abbattitore", come l'attrezzatura da gelateria, visto che il suo scopo è quello di "abbattere" la temperatura abbassandola molto più velocemente di un normale congelatore, riuscendo anche ad arrivare a temperature più basse. Di solito è usato nel trattamento dei cibi PRIMA della congelazione, e dopo la loro cottura o preparazione.

Esiste infatti anche l' "impinger oven", che sarebbe il forno ventilato e riesce, proprio grazie alla ventola (che è il caso anche dell'abbattitore), a diminuire di molto i tempi di cottura arrivando velocemente a temperature più elevate rispetto ad un forno normale;

"To impinge", è vero, si traduce normalmente con "impattare" in fisica, quindi "impattatore" mi sembra un buon termine generico; è però vero che non stiamo descrivendo solo il fenomeno fisico, ma l'utilizzo di questa tecnologia nell'ambito della conservazione dei prodotti nella catena del freddo.

Pertanto, la mia prima scelta rimane "abbattitore"-



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Note added at 19 ore (2022-09-09 12:12:22 GMT)
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un'altra traduzione più tecnica sarebbe "abbattitore di temperatura".