German to English Other Food & Drink Cheese alternatives

Das Protein ist aufgrund der oben beschriebenen
Eigenschaften nicht nur auf eine Anwendung in der Lebensmittelindustrie
beschränkt, sondern kann für unterschiedlichste
Anwendungsfelder genutzt werden:

Auch für Käsealternativen kommt das
Protein in Frage. Hier soll ein typisches
Schmelzverhalten oder *Fädenziehen* ermöglicht werden, welches in der Regel
von alternativen Proteinen eher eingeschränkt
wird.

Probably, if you melt that cheese alternative, it drips and forms sort of strings. By the way, I also had never heard the German word in that context before.

TIA and have a nice Sunday.