Glossary entry (derived from question below)
inglês term or phrase:
croute
português translation:
(mexilhão/mexilhões)em massa folhada
inglês term
Brasil
Native in: português 
Works in: inglês para português, português para inglês, português, and 1 more.
croute
Classic Fresh Mussels - steamed in white wine cream sauce and croute
| 4 +1 | (mexilhão/mexilhões)em massa folhada |
Ana Vozone
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| 3 +4 | pão torrado |
Diogo Garcia
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| 3 +1 | croûte |
Joás Martins
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| 4 | crosta ou crosta de pão |
Carlos Soares da Silva
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| 3 | massa crocante |
Tainá Ferreira
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May 17, 2024 11:04: Ana Vozone Created KOG entry
Proposed translations
Will do!
Native in: português (Variant: European/Portugal) 
Works in: inglês para português, francês para português, alemão para português, and 1 more.
(mexilhão/mexilhões)em massa folhada
Confirma a utilização de massa folhada.
ÉTAPE 1
Couper les légumes en julienne les faire revenir dans l'huile d'olive sans colorer.
ÉTAPE 2
Pendant ce temps, *****faire ouvrir les moules dans 20 cl de vin blanc sec***. Récupérer le jus de cuisson,
ÉTAPE 3
laisser réduire ce dernier.
ÉTAPE 4
Pendant ce temps, faire cuire les légumes la soupe de poisson, la bisque de homard. Y déposer deux cuillères a soupe de crème fraîche. Ajouter le thym et le laurier.
ÉTAPE 5
Préparer ******avec la pâte feuilletée des ronds de la grandeur de vos bols*****. Verser les légumes, les moules et la soupe obtenue dans les bols. Recouvrir ceuxci de la pâtes feuilletée.
ÉTAPE 6
Dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four 1/4 d'heure jusqu'à coloration de cette pâte, servir aussitôt.Préparer avec la pâte feuilletée des ronds de la grandeur de vos bols"
https://www.marmiton.org/recettes/recette_moules-en-croute-s...
Muitos exemplos de pratos "en croûte", ou seja, envoltos em massa folhada.
https://www.google.com/search?q="moules en croute"&sca_esv=6...
https://www.google.com/search?q="envoltos em massa folhada" ...
https://www.google.com/search?q="mexilhão em massa folhada" ...
Com camarão e mexilhão em massa folhada, vinho aconselhado espumante curvos. 12,50 €. add. Salmão Curado
. A empresa francesa Gel Moor tem lançado dois três produtos a base de mexilhão a cada ano, como, por exemplo, mexilhões em massa folhada, mexilhões cozidos ao forno, pratos de mexilhões em variados molhos (curry, creme ou provençal). J
Brasil
Great quality, price, and creativity
Native in: português (Variant: Brazilian)
Works in: inglês para português, português
croûte
https://acasadoprodutor.com.br/pate-en-croute-a-table-charcu...
Explicação em inglês: https://www.merriam-webster.com/dictionary/croûte
Para ficar melhor na sua frase, recomendo colocar "acompanhados de" antes do termo.
| neutral |
Ana Vozone
: É mesmo preciso traduzir. Para as pessoas saberem o que é...
3 horas
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| agree |
Nick Taylor
: If it's a fancy resurante I think "croûte" sounds fine. Or maybe the mussels are "en croûte"
5 horas
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Brasil
5 years of experience
Native in: português (Variant: Brazilian)
Works in: inglês para português, português para inglês
massa crocante
Deve ser algo do tipo.
https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/en-croute
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/salmon_en_croute_with_01965
Portugal
Experienced & Qualified Translator EN>PT
Native in: português (Variant: European/Portugal)
Works in: inglês para português, português para inglês, português, and 1 more.
pão torrado
| agree |
Maria Teresa Borges de Almeida
23 minutos
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| agree |
Tainá Ferreira
31 minutos
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| agree |
expressisverbis
37 minutos
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| agree |
Karla Taufner
2 dias 58 minutos
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Portugal
Bi culturel Français Portugais
Native in: francês , português (Variant: European/Portugal)
Works in: francês para português, português para francês, inglês para português, and 5 more.
crosta ou crosta de pão
Mexilhões Frescos Clássicos - cozidos a vapor em molho de creme de vinho branco e servidos com crosta.
Se soubermos que ingrediente está na receita podemos completat "crosta de pão", "crosta de broa", "crosta de aveia", "crosta de ervas"
Penso que devemos destinguir entre "Croûte" e "Croutons"
Croûte:
Na culinária francesa, "croute" (ou "croûte") geralmente refere se a uma crosta ou uma camada externa crocante (ex. crosta de broa), frequentemente de pão ou massa. Pode ser usada como base ou invólucro para vários pratos, onde fornece estrutura e textura.
Crouton:
Um crouton é um pequeno pedaço de pão torrado ou frito, frequentemente temperado, usado para adicionar textura e sabor a saladas, sopas e outros pratos. Os croutons podem ser feitos de vários tipos de pão, como baguete ou pão de fermento, e geralmente são crocantes por fora, mas ainda levemente macios por dentro. Podem ser temperados com ervas, especiarias ou queijo para realçar seu sabor.
@Ricardo acredito que também possa considerar neste caso "Crouton" se por exemplo tiver uma fotografia onde veja esses croutons.
NO caso presente e pela informação disponível penso que pão torrado não seja a tradução certa.
Espero ter contribuido à reflexão.
https://www.pingodoce.pt/receitas/tecnicas/como-fazer-crosta-de-broa/
https://www.receitaslidl.pt/receitas/receita-sem-lactose-polvo-no-forno-com-crosta-de-ervas
Discussion
Definitivamente!
https://www.youtube.com/watch?v=8AlaFpYW1wo