Cette expression est assez difficile à placer dans le contexte, mais voici ce que j'ai trouvé :
il semble que 'wash down' signifie littéralement 'avaler avec une gorger d'eau ... C'est le cas d'un médicament, ... ou d'une nourriture qui est 'noyée' dans un liquide.

Dans ce contexte-ci, j'émets juste ces deux proposition, mais il faudrait vérifier si cela colle bien avec le contexte général du texte ...