Eine exakte Übersetzung des gesuchten Begriffs habe ich nicht gefunden, dafür jede Menge zur Lagerung in Kühl-Containern mit Frischluftzufuhr oder mit CA, Lagerklima Konditionen, die Atmosphäre werde zudem mit Kohlendioxid gespült um die Reifung zu verhindern...

www.tis-gdv.de ist eine gute Quelle

oder: "...Die Grafik zeigt sehr eindrucksvoll die drei Phasen des Klimakteriums von Bananen. In der ersten Phase, dem Vorklimakterium, sind nur geringe Aktivitäten, d.h. auch geringe Wasserdampf- und CO2-Abgaben sowie eine geringe Zuckerproduktion und ein hoher Stärkegehalt zu verbuchen. Das Vorklimakterium ist die Phase, in der die Bananen transportiert werden müssen."