"Nibbeln" is een bewerkingstechniek voor metaal, net als ponsen, en heet in het Nederlands "knabbelen" of "nibbelen". Wordt veel met CNC-machines gedaan. In dit geval, en zonder verdere context, zou ik zeggen "ponsen/nibbelen tot max. ...", maar je kunt natuurlijk ook iets met "pons-/nibbeltechniek" doen. Die mm staan voor het formaat plaat dat een bepaalde machine aankan.