Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
gezupft
Italian translation:
sfilacciato, rimosso la carne (dall\'osso)
Added to glossary by
tiziana72
Jan 2, 2021 19:54
3 yrs ago
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German term
gezupft
German to Italian
Other
Cooking / Culinary
Eigentlich wird hier die Entenkeule im eigen Fett gegart und dann als Brotaufstrich gereicht.Wir haben die Entenkeule in einer Jus geschmort, das Fleisch gezupft und dann mit einem bisschen der Sosse in eine Form gepresst.
Proposed translations
(Italian)
| 3 | sfilacciato, rimosso la carne (dall'osso) |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
|
| 4 | sfibrata, sfilacciata |
Giovanni Pizzati (X)
|
| 4 | "tirata" / ridotta in filamenti |
martini
|
Proposed translations
20 mins
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
Austria
Austria
Native in Italian
Austria
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
BDÜ Law Marketing Med Techn - since 1990
Native in: Italian
Works in: German to Italian, English to Italian, French to Italian, and 11 more.
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Selected
sfilacciato, rimosso la carne (dall'osso)
das Fleisch zupfen = sfilacciare, rimuovere la carne (dall'osso)
Carne in gelatina fatta in casa
... Sfilacciate la carne eliminando grassi e parti dure.
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/carne-in...
Carne in gelatina fatta in casa
... Sfilacciate la carne eliminando grassi e parti dure.
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/carne-in...
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12 hrs
sfibrata, sfilacciata
riferito alla carne
13 hrs
"tirata" / ridotta in filamenti
Pulled pork
Quest’ultima è, inutile dirlo, la peculiarità di questo piatto, il cui nome deriva appunto dal fatto che a fine cottura la carne viene “tirata” (pulled) per ridurla in filamenti. In genere si usa una forchetta oppure la forca da grill. Ma con la ricetta di Chiara basterà un semplice mestolo di legno per sfilacciare il vostro pork.
https://www.cooperazione.ch/temi/a-tavola/i-servizi/2019/pul...
sfilacciata è ok, ma per risultato finale
qui si parla del procedimento
Quest’ultima è, inutile dirlo, la peculiarità di questo piatto, il cui nome deriva appunto dal fatto che a fine cottura la carne viene “tirata” (pulled) per ridurla in filamenti. In genere si usa una forchetta oppure la forca da grill. Ma con la ricetta di Chiara basterà un semplice mestolo di legno per sfilacciare il vostro pork.
https://www.cooperazione.ch/temi/a-tavola/i-servizi/2019/pul...
sfilacciata è ok, ma per risultato finale
qui si parla del procedimento
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