Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die den Säuregehalt des Lebensmittels konstant halten. Auf der Packung müssen Säureregulatoren nicht einzeln angeben werden, der Aufdruck „Säureregulatoren“ genügt. Meistens werden Säureregulatoren zu den Säuerungsmitteln geordnet.

http://de.wikipedia.org/wiki/Säureregulator